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Optimisez la gestion de votre Boulangerie-Pâtisserie ou Restaurant avec Otami.

pc portable avec le logiciel Otami affiché sur l'écran

Optimisez la gestion de votre boulangerie-pâtisserie ou restaurant grâce à Otami, une solution innovante qui vous permet de gagner du temps et d’améliorer la rentabilité de votre établissement. En intégrant Otami dans votre quotidien professionnel, vous bénéficierez d’une multitude de fonctionnalités conçues pour simplifier votre gestion. Ne laissez plus les défis opérationnels entraver votre succès ; avec Otami, concentrez-vous sur ce que vous faites de mieux.

Pourquoi faire appel à un consultant en boulangerie pâtisserie et en restauration ?

homme conseillant une femme dans un restaurant

De nos jours, le recours aux services de consultants devient de plus en plus répandu, notamment dans les secteurs des métiers de bouche qui font face à une série de défis tels que les variations tarifaires et les nouvelles attentes des consommateurs. Dans cet article, Otami explore les interrogations qui vous aideront à mieux comprendre la valeur ajoutée qu’un consultant peut apporter dans ce contexte.

Pour cela nous avons interrogé deux experts consultants :
Lionel Broilliard, consultant spécialiste de l’accompagnement des dirigeants artisans, fondateur de Red Pepper Consulting.
Thierry Cortinas, Consultant spécialiste en Restauration et métiers de bouche, fondateur de OHTELLME

Comment préparer les fêtes en boulangerie-pâtisserie et en restauration ?

Qu’il s’agisse de boulangeries, pâtisseries ou restaurants, l’univers des métiers de bouche est un terrain où la planification et la créativité peuvent faire la différence. Les fêtes et jours fériés représentent bien plus qu’une simple pause dans la routine quotidienne de vos clients, ce sont des opportunités stratégiques pour renforcer votre visibilité, accroître votre trafic, et, bien sûr, faire prospérer vos ventes.
Dans cet article, Otami, la solution de gestion des achats et de la production dédiée aux boulangeries-pâtisseries et restaurants, vous expose diverses stratégies pour y parvenir.
De la planification préalable à la fidélisation de la clientèle, découvrez comment transformer chaque occasion festive en une expérience mémorable pour vos clients et en un véritable moteur de croissance pour votre établissement.

Comment augmenter son chiffre d’affaires en boulangerie-pâtisserie et en restauration ?

Augmenter son chiffre d’affaires est un véritable enjeu pour tout chef d’entreprise tout comme contrôler sa marge. Dans cet article, nous verrons quels sont les éléments à prendre en compte afin de réellement booster vos ventes et améliorer votre chiffre d’affaires.

En 2022, le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie s’élevait à environ 450 000 euros selon l’Observatoire Fiducial de la boulangerie-pâtisserie. Des méthodes de marketing aux ajustements stratégiques dans la gestion opérationnelle, nous explorerons différents moyens de dynamiser votre chiffre d’affaires, permettant ainsi à vos établissements de prospérer dans un marché de plus en plus compétitif.

5 stratégies simples pour améliorer la rentabilité de votre boulangerie-pâtisserie et restaurant

Améliorer sa rentabilité en boulangerie pâtisserie

En tant que gérant(e) ou responsable d’une boulangerie-pâtisserie ou d’un restaurant, la rentabilité de votre établissement est au cœur de vos préoccupations. À une époque où les variations tarifaires sont à la page, il est crucial de savoir quel(s) levier(s) actionner pour que votre boulangerie-pâtisserie et restaurant reste rentable. Bien heureusement, ils sont nombreux. Nous verrons dans cet article des conseils concrets pour améliorer la rentabilité de votre boulangerie-pâtisserie et restaurant.

Le taux de marge brute : un indicateur clé pour votre boulangerie-pâtisserie et restaurant

marge brute pour la rentabilité

Votre boulangerie-pâtisserie et restaurant, comme toute entreprise, doit obligatoirement être viable et rentable financièrement. Comprendre l’influence des taux de marge sur votre rentabilité est un aspect essentiel de la gestion financière. Parmi les nombreux indicateurs existants, le taux de marge brute se révèle être un indicateur clé pour évaluer la performance financière d’une boulangerie-pâtisserie et restaurant.

Salons professionnels : quels intérêts en boulangerie ?

Pour une boulangerie-pâtisserie, il est important de rester à jour sur les évolutions du secteur et d’être au courant des nouvelles tendances & innovations. Pour ça, vous pouvez regarder sur internet, lire la presse spécialisée certes ; mais visiter des salons professionnels sera plus efficace pour tester et examiner les nouveautés de la boulangerie-pâtisserie en direct (c’est l’un des meilleurs moyens de faire une veille ciblée pour votre commerce).

Voici 4 bonnes raisons de visiter des salons professionnels en boulangerie-pâtisserie. 👇